QUINTA DE LEMOS - JAEN - DÃO VINO ROSSO 75cl

Colore granato. Eleganti note di frutti rossi, ciliegie e fragole, ben integrate con il legno che aggiunge un tocco speziato. Fresco, raffinato e dal sapore intenso, un vino moderno e versatile con tannini molto delicati.

VITICOLTURA

I vigneti si trovano nella sottoregione di Silgueiros, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Il vitigno si distingue per l'assenza di peli, gli internodi corti e il colore verde chiaro brillante. Le viti sono gestite secondo un programma di lotta integrata e l'uso di erbicidi è vietato. La vendemmia viene effettuata manualmente quando le viti raggiungono la maturazione ottimale, generalmente tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. L'uva viene raccolta in piccole cassette da 10 kg.

PRODUZIONE DI VINO

Questi vini si ottengono dopo una fermentazione a temperatura controllata, per preservarne tutta l'eleganza aromatica, in tini di legno e serbatoi di acciaio inox per 7-10 giorni. Il vino subisce la fermentazione malolattica in botti di rovere francese e un successivo affinamento di 15 mesi per esaltarne struttura e complessità.

Produzione: 9.000 bottiglie