Valdelacierva Garnacha 2017

100% Garnacha da viti di oltre 75 anni su terreno sassoso.
Una varietà espressiva che offre le migliori sfumature a questo vino monovarietale.
Sono state prodotte solo 2.984 bottiglie e un ingresso nel Club dei 90 Punti di Robert Parker!

Tipo di vendemmia: Manuale in cassette
Vigneto: Finca La Pedriza a Tudelilla
Tipo di suolo: Ghiaie e ciottoli
Altitudine: 545 metri
Età del vigneto: oltre 75 anni
Resa (kg / ha): 2.500

Elaborazione
Dopo la diraspatura e l'immissione in tino, l'elaborazione del vino avviene in tini aperti da 700 litri di capacità. Il vino svolge una fermentazione controllata a 22 ºC, con bâtonnage manuale tre volte al giorno. Macerazione post-fermentativa per 5 giorni, in modo da coccolare e curare l'espressione fruttata dell'uva con una follatura al giorno.

Così è nato Valdelacierva Garnacha. Il vino finito passa in barrique di rovere francese nuove, da 500 litri di capacità, dove si svolgono la malolattica e un affinamento moderato di 7 mesi.

Nota di degustazione
Visivo: rosso ciliegia con brillante sfumatura violacea.
Olfattivo: Molto intenso, predominanza di frutti rossi e bacche nere. Sentori di balsamico e cacao, che apportano sottigliezza e peculiarità.
Gustativo: passaggio elegante e saporito con un finale delicato e lungo.
Molto equilibrato