Valdelacierva Garnacha 2017

100% Garnacha von über 75 Jahre alten Reben auf steinigem Boden.
Eine ausdrucksstarke Rebsorte, die diesem reinsortigen Wein die besten Nuancen verleiht.
Es wurden nur 2.984 Flaschen erzeugt – und ein Eintritt in den 90-Punkte-Club von Robert Parker!

Art der Lese: Manuell in Kisten
Weinberg: Finca La Pedriza in Tudelilla
Bodentyp: Kies und Geröll
Höhenlage: 545 Meter
Alter des Weinbergs: über 75 Jahre
Ertrag (kg / ha): 2.500

Herstellung
Nach dem Entrappen und Einmaischen erfolgt die Weinbereitung in offenen Bottichen mit 700 Litern Fassungsvermögen. Der Wein durchläuft eine kontrollierte Gärung bei 22 ºC, mit manueller Bâtonnage dreimal täglich. Postfermentative Maischestandzeit von 5 Tagen, um den fruchtigen Ausdruck der Traube mit einem täglichen Unterstoßen sorgsam zu pflegen.

So entstand Valdelacierva Garnacha. Der fertige Wein wird in neue französische Eichen-Barriques mit 500 Litern Fassungsvermögen umgefüllt, wo die malolaktische Gärung und ein moderater Ausbau von 7 Monaten stattfinden.

Verkostungsnotiz
Optik: Kirschrot mit leuchtendem violettem Schimmer.
Nase: Sehr intensiv, vorherrschend rote Früchte und schwarze Beeren. Anklänge von Balsamico und Kakao, die Feinheit und Eigenart verleihen.
Gaumen: eleganter und schmackhafter Verlauf mit einem feinen und langen Abgang.
Sehr ausgewogen