Domaine de Baron'Arques Rosso Limoux 2010

93 punti Robert Parker

A Limoux, il Domaine de Baron'Arques, di proprietà dello Château Mouton Rothschild , produce vini a base di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Malbec.

Con un attacco morbido e vellutato, al palato si rivelano tannini eleganti e raffinati, associati a una sensazione di densità e pienezza. Note di pane tostato, cacao, vaniglia e legno di cedro si uniscono ad aromi di frutti di bosco in un finale lungo e delizioso.

Barone Philippe de Rothschild
LIMOUX-LANGUEDOC-ROUSSILLON AOC

Un blend insolito che rappresenta l'unione dei principali vitigni di Bordeaux e della Valle del Rodano.

Rappresenta inoltre la nuova era della viticoltura e dell'enologia: un'epoca in cui i produttori di vino hanno a disposizione una varietà di vitigni e non sono limitati a quelli tradizionalmente coltivati ​​(e approvati) nella loro regione.

Il Domaine Baron'Arques si estende su 103 ettari, di cui 48 coltivati ​​a vigneto. Si trova nel comune di Saint-Polycarpe, nella zona dell'Haute-Vallée (la più alta e fresca di Limoux), all'incrocio tra il terroir mediterraneo (caldo e secco) e il terroir aután (caldo e umido).

In questo modo si beneficia dell'influenza di questi tre terreni di Limoux, che aggiunge valore alla complessità del vino.

I vigneti sono composti per il 70% da vitigni atlantici e per il 30% da vitigni mediterranei.
L'uva viene raccolta a mano in piccole cassette da 12 chilogrammi, proprio come allo Château Mouton Rothschild.

La separazione avviene al di sopra della vasca del vino, sfruttando quindi la forza di gravità per preservare al meglio l'integrità dell'uva.
Dopo una delicata eroflage e una pigiatura soffice, le uve vengono fermentate in serbatoi di acciaio inox.
La fermentazione dura 8 giorni a una temperatura di circa 30°C. Segue un periodo di macerazione da due a quattro settimane, a seconda delle vasche e dei vitigni.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere (dal 30 al 50% nuove, a seconda dell'annata) e in botti di uno o due anni.

Il vino viene imbottigliato in loco.