Domaine de Baron'Arques Red Limoux 2010

93 Punkte Robert Parker

Aus Limoux stammt die Domaine de Baron'Arques, die sich im Besitz von Château Mouton Rothschild befindet und aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah und Malbec hergestellt wird.

Mit einem weichen, samtigen Antrunk offenbart der Wein am Gaumen elegante und feine Tannine, die mit einem Gefühl von Dichte und Fülle im Mund einhergehen. Noten von geröstetem Brot, Kakao, Vanille und Zedernholz verbinden sich mit Aromen von Waldbeeren zu einem langen und köstlichen Abgang.

Baron Philippe de Rothschild
LIMOUX-LANGUEDOC-ROUSSILLON AOC

Eine ungewöhnliche Cuvée, die die Vereinigung der wichtigsten Rebsorten aus Bordeaux und dem Rhônetal darstellt.

Es repräsentiert auch die neue Ära des Weinbaus und der Weinherstellung – eine Zeit, in der den Weinproduzenten eine Vielzahl von Rebsorten zur Verfügung steht und sie nicht mehr auf diejenigen beschränkt sind, die traditionell in ihrer Region angebaut (und zugelassen) werden.

Das Weingut Domaine Baron'Arques umfasst 103 Hektar, wovon 48 Hektar mit Weinbergen bepflanzt sind. Es liegt in der Gemeinde Saint-Polycarpe im Terroir Haute-Vallée (dem höchstgelegenen und kühlsten in Limoux), am Schnittpunkt des mediterranen Terroirs (heiß und trocken) und des Autan-Terroirs (heiß und feucht).

Auf diese Weise profitieren Sie vom Einfluss dieser drei Limoux-Böden, was die Komplexität des Weins erhöht.

Die Weinberge bestehen zu 70 % aus atlantischen und zu 30 % aus mediterranen Rebsorten.
Die Trauben werden, genau wie bei Château Mouton Rothschild, von Hand in kleinen 12-Kilogramm-Kisten geerntet.

Die Trennung erfolgt oberhalb des Weintanks, wodurch die Schwerkraft genutzt wird, um die Unversehrtheit der Früchte bestmöglich zu erhalten.
Nach sorgfältigem Entrupfen und sanftem Quetschen werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren.
Die Gärung dauert 8 Tage bei einer Temperatur von rund 30 °C. Anschließend folgt eine Mazerationszeit von zwei bis vier Wochen, abhängig von den Tanks und der Rebsorte.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern (30 bis 50 % neu, je nach Jahrgang) und in ein oder zwei Jahre alten Fässern.

Der Wein wird auf dem Weingut abgefüllt.