Alto do Joa Tinto Trás-os-Montes 2016 - 75cl

L' ALTO DO JOA è un vino rosso d'altitudine, tipicamente da riserva, autentico e unico, rispetta il suo Terroir, offrendo un aroma complesso e un bouquet  attraente.
Il sapore che si rivela è secco, morbido, fresco e persistente, con un'acidità ben presente, posizionandolo come un vino da invecchiamento con un'eccellente evoluzione in bottiglia, oltre che come un vino gastronomico, che accompagna molto bene salumi, sardine, capretto e altri piatti speziati.

È un vino originale che offre un'esperienza di degustazione molto diversa dai normali vini del mercato.

Non si fa un Vino del Joa solo con vigne centenarie di oltre venti diverse varietà. Sono gli inverni rigidi e il sole spietato dell'Alto Transmontano che, senza dare tregua alla terra, la costringono a liberare dallo scisto il meglio che hanno da offrire alle nostre uve.
Dalle uve all'unico vino prodotto in questa regione corre la distanza tra la tradizione e l'innovazione. Tra il sapere di generazioni e le migliori pratiche enologiche di ultima generazione.
Tra il futuro e la memoria custodita nella gente del Villaggio di Parada: cuore, culla e anima della Casa do Joa.

È per tutto questo che un vino del JOA è molto più di un vino. È memoria viva di questa terra e una genuina dichiarazione del nostro Amore per l'Alto.

VITICOLTURA

- Vigne centenarie a piede franco a 800 m di altitudine su suolo di scisto e grandi escursioni termiche nella fase di maturazione

VINIFICAZIONE
- Selezione di circa 20 diverse varietà di uve
- Processo di pigiatura soffice dell'uva
- Pre-macerazione e macerazione pellicolare
- Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
- Fermentazione in lagares da 1000 litri con pigiatura a piedi
- Affinamento di 28 mesi in barrique usate di rovere francese

Va consumato tra i 14 ºC e i 16 ºC