Mouton Cadet Reserve Red Saint-Émilion 2020

Gewürze, rote Früchte, Tanninstruktur...

Saint Emilion liegt am rechten Ufer des Flusses Tejo, und die am häufigsten angebauten Rebsorten sind Merlot und Cabernet Franc.
Auf ihren lehm- und kalkhaltigen Böden entstehen Weine, die mit ihren Aromen von reifen schwarzen Früchten und Gewürzen wie Pfeffer und Zimt bezaubern.
Am Gaumen ist er geschmeidig mit präsenten und abgerundeten Tanninen.
Ideal für elegante Anlässe.

TERROIR
Der Boden von Saint-Émilion ist in zwei unterschiedliche Bereiche unterteilt:
Die „Les Côtes“ mit ihrem Ton-Kalksteinboden bringt runde und fruchtige Merlots hervor, während die sogenannte „Sable“-Zone mit ihrem kieselsäurehaltigen Kies und sandigen Boden es den Cabernets ermöglicht, ihre ideale Reife zu erreichen.

KOLLEKTION 2020
Der Winter und Frühling 2020 waren im Allgemeinen mild und relativ trocken.
Nach den Regenfällen im Juni folgten die heißen, trockenen Monate Juli und August, die es den Weinbergen ermöglichten, qualitativ hochwertige, aromatische Trauben hervorzubringen.
Die etwas kühleren Temperaturen im September trugen dazu bei, die gute Frische der Rotweine zu bewahren.
Darüber hinaus stellten die Winzer von Baron Philippe de Rothschild durch ihre Anwesenheit und ihr Fachwissen eine qualitativ hochwertige Ernte sicher.
Rotweine zeichnen sich durch eine schöne, frische Frucht und eine feste, elegante Tanninstruktur aus.

WEINHERSTELLUNG
Die ausgewählten Parzellen werden während des gesamten Wachstumszyklus von den Önologen von Baron Philippe de Rothschild überwacht, die die Erzeuger hinsichtlich der Bewirtschaftung ihrer Reben gemäß den Qualitätsanforderungen der Réserve Mouton Cadet beraten.

ALTERN
Dauer: 16 Monate

MONTAGE
Merlot: 88 % – Aromen von roten Früchten
Cabernet Franc: 11 % – Finesse und Eleganz
Cabernet Sauvignon: 1% - Struktur und Kraft mit Noten von dunklen Früchten.

VERKOSTUNG
FARBE : Leuchtendes Granatrot mit leichten violetten Reflexen
Nase : Zuerst nimmt man die Gewürze (Malabarpfeffer, Zimt) wahr, dann, mit zunehmender Belüftung, kommen reife rote Früchte (Walderdbeeren) und schwarze Früchte (Heidelbeeren und Brombeeren) zum Vorschein.
GAUMEN : Der Antrunk ist reichhaltig und vollmundig mit präsenten und geschmeidigen Tanninen; der Mittelteil ist ausgeprägt und fruchtig (Brombeere, Johannisbeere) und der Abgang offenbart eine Mischung aus Vanille und Mokka.

NACHFOLGE-AKTE
Rindfleischburger, Gemüse-Tajine oder verschiedene Käsesorten
Serviertemperatur: 18 - 19 °C