Sélection Baron Philippe de Rothschild Graves Blanc 2014 - 75cl

Graves è l'unica regione di Bordeaux famosa per produrre sia vini rossi sia vini bianchi.
Questo bianco è ottenuto principalmente da Sémillon, con circa il 15% di Sauvignon per aggiungere una fresca acidità e il 5% di Muscadelle per la sua qualità floreale. Affinato in barrique di rovere per quattro mesi.


VIGNETO

DENOMINAZIONE
Prolungamento del Médoc, la regione di Graves comprende Bordeaux e i suoi dintorni. Delimitata a ovest dalla pineta e dal mare e a est dal fiume Garonna, gode di un clima molto mite. È la più antica regione vinicola di Bordeaux.

TERROIR
Il vigneto deve il suo nome alla qualità del suo suolo. È composto da detriti rocciosi strappati alle montagne dal fiume e depositati dalle piene regolari.
La qualità viticola dei terreni è dovuta in parte alla facilità del loro drenaggio naturale, all'esposizione e alla presenza di questi dossi di ghiaia.

APPROVVIGIONAMENTO
Per selezionare i migliori vini utilizzati nella preparazione del Sélection BPHR Graves Blanc, Baron Philippe de Rothschild ha creato un sistema di collaborazioni con i produttori della denominazione. Ogni parcella viene quindi selezionata per le sue caratteristiche specifiche e poi monitorata durante tutto l'anno dagli enologi di Baron Philippe de Rothschild, mantenendo sempre standard molto elevati.

MILLESIME 2014
Il millésime 2014 è stato generalmente piovoso e freddo. Ha richiesto ai produttori di vino di Bordeaux molta finezza e tecnologia per creare con successo un grande vino. Il potenziale aromatico delle uve bianche, compreso il Sauvignon, si è annunciato interessante, grazie a un mese di agosto e a un inizio di settembre molto soleggiati. I mosti hanno rivelato un piacevole e ricco aroma, oltre a una buona acidità necessaria ai vini bianchi secchi. La presenza in campo e la perizia degli enologi di Baron Philippe de Rothschild hanno permesso di ottimizzare e garantire un millésime di qualità.

VINIFICAZIONE
Le uve vengono diraspate e pigiate, quindi pressate e chiarificate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata (18–20 °C) per mantenere tutta l'espressione del frutto. L'affinamento dei vini avviene in barrique protette dall'ossigeno prima dell'imbottigliamento presso il Centro Vinicolo. Ogni cura è dedicata a preservare gli aromi del frutto e la tipicità del vino.

VITIGNI
Sélection BPHR Graves Blanc è prodotto da un assemblaggio di Sémillon (77%), che offre un vino rotondo e potente, Sauvignon Blanc (19%), che conferisce freschezza, frutto e aromi floreali, e Muscadelle (2%), che apporta un carattere aromatico pronunciato.

DEGUSTAZIONE

COLORE : Giallo pallido brillante con leggeri riflessi verdi.
NASO : Il naso, inizialmente minerale, si apre con note di frutta fresca, agrumi (pompelmo) e frutta gialla (albicocca).
BOCCA : L'attacco, segnato dalla mineralità, è fresco ed elegante. A metà palato si ritrova la complessità dei frutti del naso: agrumi, bosso e frutta gialla. Il finale si prolunga grazie alla mineralità che distende il vino. Alc. 12,5% vol.

ABBINAMENTI
Frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia, sogliola fritta, tartare di salmone, pasta con le vongole, capesante allo zafferano.

Temperatura: 10-11 °C