Sélection Baron Philippe de Rothschild Graves Blanc 2014 - 75cl

Graves ist die einzige Region des Bordeaux, die sowohl für die Erzeugung von Rotweinen als auch von Weißweinen berühmt ist.
Dieser Weißwein wird hauptsächlich aus Sémillon gekeltert, mit etwa 15 % Sauvignon für eine frische Säure und 5 % Muscadelle für seine floralen Eigenschaften. Vier Monate im Eichenfass ausgebaut.


WEINBERG

APPELLATION
Als Verlängerung des Médoc umfasst die Region Graves Bordeaux und seine Umgebung. Im Westen vom Pinienwald und vom Meer, im Osten vom Fluss Garonne begrenzt, ist ihr Klima sehr mild. Dies ist die älteste Weinbauregion des Bordeaux.

TERROIR
Der Weinberg verdankt seinen Namen der Qualität seines Bodens. Er besteht aus Gesteinsschutt, der von den Bergen durch den Fluss abgetragen und durch die regelmäßigen Überschwemmungen abgelagert wurde.
Die weinbauliche Qualität der Böden beruht teilweise auf ihrer natürlichen Drainagefähigkeit, ihrer Exposition und dem Vorhandensein dieser Kiesrücken.

BESCHAFFUNG
Um die besten Weine für die Bereitung des Sélection BPHR Graves Blanc auszuwählen, hat Baron Philippe de Rothschild ein System von Partnerschaften mit den Erzeugern der Appellation geschaffen. Jede Parzelle wird daher nach ihren spezifischen Eigenschaften ausgewählt und anschließend das ganze Jahr über von den Önologen von Baron Philippe de Rothschild überwacht, wobei stets sehr hohe Standards eingehalten werden.

MILLÉSIME 2014
Der Jahrgang 2014 war allgemein regnerisch und kühl. Er verlangte den Winzern des Bordeaux viel Feingefühl und Technik ab, um erfolgreich einen großen Wein zu erzeugen. Das aromatische Potenzial der weißen Trauben, einschließlich des Sauvignon, kündigte sich dank eines sehr sonnigen August und Anfang September als interessant an. Die Moste offenbarten ein angenehmes und reiches Aroma sowie eine gute Säure, wie sie trockene Weißweine benötigen. Die Präsenz im Weinberg und das Können der Önologen von Baron Philippe de Rothschild ermöglichten es, einen hochwertigen Jahrgang zu optimieren und zu gewährleisten.

VINIFIKATION
Die Trauben werden entrappt und gemahlen, anschließend gepresst und geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (18–20 °C), um die volle Fruchtexpression zu bewahren. Der Ausbau der Weine erfolgt vor der Abfüllung im Weinzentrum in vor Sauerstoff geschützten Fässern. Es wird größte Sorgfalt darauf verwendet, die Fruchtaromen und die Typizität des Weines zu bewahren.

REBSORTEN
Sélection BPHR Graves Blanc wird aus einer Cuvée von Sémillon (77 %), die einen runden und kraftvollen Wein liefert, Sauvignon Blanc (19 %), der Frische, Frucht und florale Aromen verleiht, und Muscadelle (2 %), die einen ausgeprägten aromatischen Charakter beisteuert, erzeugt.

VERKOSTUNG

FARBE : Blasses, glänzendes Gelb mit leicht grünlichem Schimmer.
NASE : Die zunächst mineralische Nase öffnet sich mit Noten von frischen Früchten, Zitrusfrüchten (Grapefruit) und gelben Früchten (Aprikose).
GAUMEN : Der von Mineralität geprägte Auftakt ist frisch und elegant. In der Mitte des Gaumens findet man die Komplexität der Früchte aus der Nase wieder: Zitrusfrüchte, Buchsbaum und gelbe Früchte. Der Abgang verlängert sich dank der Mineralität, die den Wein trägt. Alk. 12,5 % vol.

SPEISEEMPFEHLUNGEN
Meeresfrüchte, Austern, gegrillter Fisch, gebratene Seezunge, Lachstatar, Pasta mit Venusmuscheln, Jakobsmuscheln mit Safran.

Temperatur: 10–11 °C