Una sutil combinación de maceración de absenta, plantas aromáticas y especias en vino blanco hace del Vermut de Forcalquier un vermut equilibrado para disfrutarlo helado o en cócteles.

En 1898, se fundó la destilería Henri Bardouin en Forcalquier, en el corazón de Provenza.

Recientemente, los productores de la destilería han vuelto a las recetas originales y han mezclado especias y hierbas de tierras lejanas, que se compraban en su momento en el puerto de Marsella.
Las hierbas y sus propiedades curativas se conocen desde hace mucho tiempo y se utilizan en el tratamiento del sufrimiento durante siglos.
Especialmente en un clima como Provenza, donde prosperan innumerables plantas, la producción de hierbas medicinales está muy extendida.
Para extraer los principios activos siempre se han extraído aceites de plantas utilizando alcohol.

El vermut tiene una graduación alcohólica entre 14,5 y 21,9% vol. Esto está estipulado por la ley y se obtiene mezclando vino con hierbas y especias.
Uno de los principales componentes y homónimo de esta bebida es la hierba de ajenjo. Se caracteriza por una nota fina y amarga.

Vermut Forcalquier tiene un color verdoso con reflejos amarillos brillantes. Tiene una clara nota de absenta, que proviene de la hierba ajenjo. Por cierto, se utilizan 15 hierbas para este vermut, que incluyen cilantro, anís, limoncillo, menta, canela, genciana, artemisa y, por supuesto, ajenjo.

La destilería Henri Bardouin recomienda esta bebida como aperitivo, con hielo y como cóctel.