Una colección de grandes vinos con varietales de notable calidad. A partir de una selección de viñedos en las laderas de Languedoc, las uvas muestran con orgullo su tipicidad en un estilo equilibrado y elegante. Con una amplia gama de aromas, esta gama versátil seduce a todos los amantes del vino y se adapta a todas las ocasiones de consumo. Además, estos vinos cuentan con el Certificado VEGANO.

VARIEDADES: 100% Sauvignon.

SUELOS: Se seleccionan las parcelas con mejor equilibrio entre suelo, planta y microclima: Colinas con orientación norte para este vino. Control de rendimiento a través de una óptima nutrición y manejo del aclareo. Los viñedos de Versant Sauvignon se encuentran en laderas soleadas orientadas al norte cerca de Puichéric (Languedoc-Roussillon). El suelo es de franco arcilloso calizo que retiene la humedad para que la planta se desarrolle bien.

VINIFICACIÓN: trabajar en atmósfera reducida para preservar la viveza de los aromas. Prensado neumático. Estabilización de depósitos durante 5-6 días para extraer precursores de tioles. Clarificación estática en frío (48 horas). Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

CRIANZA: 4 meses en acero inoxidable.

NOTAS DE CATA: Color amarillo pálido brillante con tonos verdosos. Nariz intensa con aromas frescos (limón, kiwi, bosque) y maduros (pera, maracuyá). Paladar vivo con notas minerales de cítricos y brotes de grosella negra.

EN LA MESA: Aperitivos, pescado a la plancha con limón, sushi, espárragos gratinados, queso Comté.

Servir a 10°C