Em anos excepcionais, as uvas das melhores parcelas dos vinhedos Joseph Cattin são colhidas quando estão maduras demais, várias semanas após o início da colheita oficial.

A exuberância aromática e a exaltação de sabores obtidos através da concentração e desenvolvimento da podridão nobre caracterizam este vinho excepcional.

Um vinho movido pela botrytis, doce mas também equilibrado com mel e acidez de limão.
O caráter picante de Pinot Gris é superado por essa doçura, dando um vinho texturizado com uma explosão final de riqueza.