LE VERSANT SAUVIGNON - Les Vignobles Foncalieu 2017 - VEGAN - 75cl

Una collezione di grandi vini con varietà di notevole qualità. Da una selezione di vigne sui pendii del Languedoc, le uve esibiscono con orgoglio la loro tipicità in uno stile equilibrato ed elegante. Con un'ampia gamma di aromi, questa linea versatile seduce tutti gli appassionati di vino e si adatta a ogni momento di consumo. Inoltre questi vini hanno la Certificazione VEGAN.

VITIGNI: 100% Sauvignon.
SUOLI: Vengono selezionate le parcelle con il miglior equilibrio tra suolo, pianta e microclima: colline esposte a nord per questo vino. Controllo delle rese attraverso una gestione ottimale della nutrizione e della spollonatura. Le viti del Versant Sauvignon si trovano sui pendii soleggiati esposti a nord, vicino a Puichéric (Languedoc-Roussillon). Il suolo è composto da marna calcareo-argillosa che trattiene l'umidità affinché la pianta si sviluppi bene.
VINIFICAZIONE: lavorazione in atmosfera ridotta per preservare la brillantezza degli aromi. Pressatura pneumatica. Stabilizzazione delle fecce per 5-6 giorni per estrarre i precursori dei tioli. Chiarificazione statica a freddo (48 ore). Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio inox.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo pallido brillante con riflessi verdi. Naso intenso con aromi freschi (limone, kiwi, sottobosco) e maturi (pera, frutto della passione). Palato vivace con note minerali di agrumi e gemme di ribes.

A TAVOLA: Aperitivi, pesce grigliato al limone, sushi, asparagi gratinati, formaggio Comté.

Servire a 10 °C