LE VERSANT SAUVIGNON - Les Vignobles Foncalieu 2017 - VEGAN - 75cl

Eine Kollektion großer Weine mit Rebsorten von bemerkenswerter Qualität. Aus einer Auswahl von Reben an den Hängen des Languedoc tragen die Trauben stolz ihre Typizität in einem ausgewogenen und eleganten Stil zur Schau. Mit einer breiten Aromenpalette verführt diese vielseitige Linie alle Weinliebhaber und passt zu jedem Anlass. Zudem sind diese Weine VEGAN-zertifiziert.

REBSORTEN: 100% Sauvignon.
BÖDEN: Es werden die Parzellen mit dem besten Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanze und Mikroklima ausgewählt: nach Norden ausgerichtete Hügel für diesen Wein. Ertragskontrolle durch optimales Management von Nährstoffversorgung und Ausgeizen. Die Reben des Versant Sauvignon liegen an den sonnigen, nach Norden ausgerichteten Hängen bei Puichéric (Languedoc-Roussillon). Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton-Mergel, der die Feuchtigkeit speichert, damit sich die Pflanze gut entwickelt.
VINIFIKATION: Arbeit unter reduzierter Atmosphäre, um die Strahlkraft der Aromen zu bewahren. Pneumatische Pressung. Stabilisierung des Trubs über 5-6 Tage, um die Thiol-Vorstufen zu extrahieren. Statische Kaltklärung (48 Stunden). Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
AUSBAU: 4 Monate in Edelstahl.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Helle, leuchtend gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensive Nase mit frischen (Zitrone, Kiwi, Unterholz) und reifen Aromen (Birne, Maracuja). Lebendiger Gaumen mit mineralischen Noten von Zitrusfrüchten und Johannisbeerknospen.

ZU TISCH: Aperitifs, gegrillter Fisch mit Zitrone, Sushi, gratinierter Spargel, Comté-Käse.

Bei 10 °C servieren