Vineadouro Rabigato Branco Douro 2022

Questo vino bianco è prodotto da un vitigno storico del Douro, radicato in una grande tradizione nell'Alto Douro, dove è ampiamente coltivato in vigneti antichi, dando vita a vini di grande personalità.

Proveniente da un vigneto di 48 anni situato a Numão, a un'altitudine di 450 metri, questo vino presenta un blend di diverse varietà di uve, ma tutte le viti di Rabigato sono state raccolte separatamente.

Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono diraspate e fermentate in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 20°C, utilizzando un lievito madre preparato cinque giorni prima. Dopo la chiarificazione naturale, il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox con un dosaggio ridotto di anidride solforosa e sottoposto a una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Appunti d'esame
Questo vino sorprende per la sua ricchezza gustativa, superiore a quanto suggerisca il suo aroma, con caratteristiche distintive del vitigno che evolvono favorevolmente nel tempo. Al palato rivela un'acidità vibrante, una consistenza cremosa e un finale persistente.

Consigli di servizio e di monitoraggio
Servire a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 °C. È eccellente come aperitivo, ma si esprime al meglio a tavola, soprattutto in abbinamento a piatti di pesce al forno o cotti, come la zuppa di pesce, la cataplana o gli irresistibili piatti di riso. Il vino si sposa perfettamente con formaggi a pasta molle o semistagionati.