Mouton Cadet Riserva Rosso Saint-Estèphe 2019

Ribes nero, vaniglia, tannini fusi... Un bicchiere colmo di piacevoli sensazioni che preparano un lieto fine.

Saint-Estèphe, la denominazione comunale più settentrionale del Médoc, presenta un paesaggio costellato di colline ghiaiose.
Numerose formazioni ben definite poggiano su una vasta gamma di sottosuoli, che vanno dal calcare all'argilla, inclusa la marna.
Il barone Philippe de Rothschild selezionò appezzamenti di terreno generoso e ben drenato, ottenendo così vini robusti ma al contempo morbidi.

RACCOLTO 2019
L'inverno del 2019 è stato molto mite e secco fino alla fine di marzo. La primavera è stata più piovosa della media, ad eccezione del mese di maggio.
Le piogge di giugno, seguite da un luglio particolarmente soleggiato e da un'estate calda e molto secca, hanno permesso alle viti di produrre uve fruttate e aromatiche. La presenza e la competenza degli enologi del Barone Philippe de Rothschild hanno saputo far emergere il meglio dell'annata 2019. I vini rossi presentano Merlot di ottima qualità, con una splendida espressione di frutta matura, e Cabernet potenti ed equilibrati.

PRODUZIONE DI VINO
I vigneti selezionati vengono monitorati durante tutto il loro ciclo di crescita dagli enologi del Barone Philippe de Rothschild, che consigliano i nostri viticoltori partner sulla gestione dei loro vigneti. Ogni vigneto viene vendemmiato al momento della maturazione ottimale. La vinificazione di ogni tino è adattata per preservare la personalità di ogni terroir e di ogni vitigno, mantenendo il profilo tannico ricco e potente del Réserve Mouton Cadet Saint-Estèphe.

INVECCHIAMENTO
Durata: 18 mesi, di cui 12 mesi in botti di rovere.

ASSEMBLAGGIO
Cabernet Sauvignon: 56% - Struttura e potenza.
Merlot: 42% - Fruttato e rotondo
Petit Verdot: 2% - Freschezza e spezie

DEGUSTAZIONE
COLORE : viola scuro con riflessi viola chiaro
NASO : affascinanti frutti neri (ribes, mirtillo) e un tocco di spezie dolci (noce moscata, vaniglia).
PALATO : un attacco ampio con tannini decisi e note di frutta nera che emergono a metà palato (ribes, mora). Il finale è solido e vellutato con tannini finemente cesellati.

FOLLOW-UP
Un parmentier di anatra confit, una costoletta d'agnello alle erbe aromatiche o una vellutata di funghi porcini.

Temperatura di servizio: 15 - 17 °C