Mouton Cadet Reserve Red Saint-Estèphe 2019

Cassis, Vanille, geschmolzene Tannine... Ein Glas voller angenehmer Empfindungen, das ein glückliches Ende vorbereitet.

Saint-Estèphe, die nördlichste Gemeindebezeichnung im Médoc, zeichnet sich durch eine Landschaft mit kiesigen Hügeln aus.
Zahlreiche und klar definierte Formationen, die auf einer Vielzahl von Untergründen ruhen, die von Kalkstein bis Ton reichen, einschließlich Mergel.
Baron Philippe de Rothschild wählte Parzellen mit fruchtbaren, gut durchlässigen Böden aus, was zu kräftigen und dennoch geschmeidigen Weinen führte.

ERNTE 2019
Der Winter 2019 war bis Ende März sehr mild und trocken. Der Frühling war, mit Ausnahme des Monats Mai, feuchter als üblich.
Die Regenfälle im Juni, gefolgt von einem besonders sonnigen Juli und einem heißen, sehr trockenen Sommer, ermöglichten es den Reben, fruchtige und aromatische Trauben hervorzubringen. Die Expertise der Winzer von Baron Philippe de Rothschild brachte das Beste des Jahrgangs 2019 zum Vorschein. Die Rotweine umfassen Merlots von sehr guter Qualität mit einem wunderbaren Ausdruck reifer Frucht sowie kraftvolle und ausgewogene Cabernets.

WEINHERSTELLUNG
Die ausgewählten Parzellen werden während ihres gesamten Wachstumszyklus von den Önologen von Baron Philippe de Rothschild überwacht, die unsere Partnerwinzer bei der Bewirtschaftung ihrer Weinberge beraten. Jede Rebparzelle wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Vinifizierung jedes einzelnen Gärbehälters wird so angepasst, dass der Charakter jedes Terroirs und jeder Rebsorte erhalten bleibt und das reichhaltige und kraftvolle Tanninprofil des Réserve Mouton Cadet Saint-Estèphe bewahrt wird.

ALTERN
Dauer: 18 Monate, davon 12 Monate im Eichenfass.

MONTAGE
Cabernet Sauvignon: 56% - Struktur und Kraft.
Merlot: 42 % – Fruchtig und rund
Petit Verdot: 2 % – Frische und Gewürze

VERKOSTUNG
FARBE : Dunkelviolett mit hellvioletten Akzenten
Nase : faszinierende dunkle Früchte (Johannisbeere, Blaubeere) und ein Hauch von süßen Gewürzen (Muskatnuss, Vanille).
Gaumen : Ein breiter Auftakt mit präsenten Tanninen und Noten dunkler Früchte (Johannisbeere, Brombeere), die sich im Mittelteil des Gaumens entfalten. Der Abgang ist solide und samtig mit fein eingebundenen Tanninen.

NACHFOLGE-AKTE
Ein Entenconfit Parmentier, ein Lammkotelett mit Kräutern oder eine Steinpilzvelouté.

Serviertemperatur: 15 - 17 °C