Alto do Joa Tinto Trás-os-Montes 2017 - 75cl

Alto do Joa è un vino rosso d'alta quota, tipicamente un vino di riserva, autentico e unico, che rispetta il suo terroir e offre un aroma complesso e un bouquet accattivante.
Il sapore che ne risulta è secco, morbido, fresco e persistente, con un'acidità pronunciata, che lo rende un vino da invecchiamento con un'eccellente evoluzione in bottiglia, nonché un vino gastronomico, che si abbina molto bene a salumi, sardine, capretto e altri piatti speziati.

Si tratta di un vino originale, che offre un'esperienza di degustazione davvero particolare rispetto ai vini comuni presenti sul mercato.

Non sono solo vigneti secolari con oltre venti varietà di uve diverse a dare vita al Vinho do Joá. Sono gli inverni rigidi e il sole implacabile dell'Alto Transmontano che, senza concedere tregua alla terra, la costringono a liberare dallo scisto il meglio che ha da offrire alle nostre uve.
Dall'uva all'unico vino prodotto in questa regione si estende la distanza tra tradizione e innovazione. Tra il sapere tramandato di generazione in generazione e le migliori pratiche enologiche all'avanguardia.
Tra il futuro e la memoria custodita negli abitanti di Aldeia de Parada: il cuore, la culla e l'anima di Casa do Joa.

Ecco perché un vino JOA è molto più di un semplice vino. È un ricordo vivente di questa terra e un'autentica dichiarazione del nostro amore per le Highlands.

VITICOLTURA

Viti secolari non innestate, coltivate a 800 metri di altitudine su terreno scistoso, con ampie variazioni di temperatura durante la fase di maturazione.

PRODUZIONE DI VINO
- Selezione di circa 20 diverse varietà di uva
- Processo di pigiatura delicata dell'uva
Pre-macerazione e macerazione della pelle
- Fermentazione spontanea mediante lieviti indigeni
- Fermentazione in serbatoi da 1000 litri con pigiatura a piedi
- Invecchiato per 28 mesi in botti di rovere francese usate.

Va consumato a una temperatura compresa tra 14ºC e 16ºC.