Dans les années exceptionnelles, les raisins des meilleures parcelles des vignobles Joseph Cattin sont récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après le début des vendanges officielles.

L’exubérance aromatique et l’exaltation des saveurs obtenues grâce à la concentration et au développement de pourriture noble caractérisent ce vin d’exception.

Un vin axé sur le botrytis, doux mais également équilibré avec du miel et une acidité citronnée.
Le caractère épicé du Pinot Gris est dépassé par cette douceur, donnant un vin texturé avec un dernier éclat de richesse.