CORTOISIE - L'ÉLÉGANCE A LA FRANÇAISE

EXHALATION, el primer Whisky de la marca Courtoisie, evoca la emanación de una paleta de aromas que se expresan con elegancia en una sinfonía organoléptica.

El nombre de esta marca decididamente francesa es un sustantivo, derivado del adjetivo Courtois creado en el siglo XII.

En francés antiguo, se refiere primero a la "nobleza" y su arte de vivir, luego a la "elegancia moral". Esta elegancia en la práctica se refleja en la medida, el equilibrio y el peso.
Por lo tanto, es en base a estos valores sutiles que trabajamos para construir nuestra gama de whisky de pura malta de Francia.
Es a partir de 2016 que comienza la historia de nuestro Whisky Cortoisie...

Destilado en Francia, en Lorena, Cortoisie destaca con un contenido de turba de 35 PPM*.

La turba utilizada proviene del norte de Alemania (la exploración de turba está prohibida en Francia).
A continuación, la cebada malteada se destila en un alambique tipo Charentais.

Durante la primera destilación se obtiene un alcohol a 28-30°, luego durante la segunda pasa un alcohol a 69° (núcleo de calentamiento). La reducción del coñac para llevar el Whisky Cortoisie a su grado comercial (43°), se realiza durante al menos 3 años, para que las moléculas de whisky y agua se unan y recreen una cadena entre ellas. molecular.

El envejecimiento de los aguardientes tiene lugar en nuestras bodegas en Borgoña para los whiskies de más de 5 años y en Charente para los más jóvenes.
Utilizamos bidones de 400 litros.
Nuestra flota de barricas es 80% roble francés, 1/3 de las cuales son barricas nuevas. El resto, 20% barricas nuevas de roble americano.

La exhalación cuvée se expresa por un alcohol graso y elegante obtenido por crianza en barricas de roble francés, siendo el roble americano el que presenta más aromas afrutados.
El contenido de turba de 35 PPM* lo convierte en una rareza en la producción de whiskies franceses de turba.

Cortoisie, encarna la elegancia francesa.

* Partículas por millón