Producido en honor a Doña Antónia Adelaide Ferreira.
Un vino único, ya que se elabora a partir de un viñedo en Rio Torto plantado principalmente en la década de 1940, con un coupage de campo de más de 30 variedades de uva.

Un vino muy raro, elaborado sólo en años excepcionales y en cantidades muy pequeñas (aproximadamente 4.358 botellas).

Aroma
Muy centrado. Con notas balsámicas de roble, higo, ciruelas negras y tabaco.

Sabor
Con cuerpo, firme, maduro con taninos satinados. Notas minerales y un final complejo y persistente muy elegante.

Vinificación
Las uvas, después de una cuidadosa selección manual sobre la estera de elección, fueron despalilladas y fermentadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 24 ° C y remontados mecánicos por robot durante 9 días.

Variedades
ADELAIDE proviene de una parcela de viñas muy viejas (algunas de más de cien años), con una mezcla de más de 30 variedades autóctonas diferentes, con
predominio de los siguientes: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barrroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga
Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho y Preto Martinho

El suelo es predominantemente de pizarra. La producción de estos viñedos, que tienen una densidad de plantación de 7.000 plantas por hectárea, promedia 400g por planta, lo que equivale a 2.800 kg por hectárea. Estos viñedos se encuentran entre los viñedos con menor producción por Ha a nivel mundial.

Crianza
La crianza y fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 20 meses.

Enólogos
Francisco Olazabal y Francisco Ferreira