Adelaide - Quinta do Vallado 2014

Hergestellt zu Ehren von Dona Antônia Adelaide Ferreira.
Ein einzigartiger Wein, da er aus einem Weinberg in Rio Torto hergestellt wird, der hauptsächlich in den 1940er Jahren bepflanzt wurde, und aus einer Feldmischung von über 30 Rebsorten besteht.
Ein sehr seltener Wein, der nur in außergewöhnlichen Jahren und in sehr geringen Mengen (ca. 4.000 Flaschen) hergestellt wird.

Aroma
Hochkonzentriert. Mit balsamischen Noten von Eiche, Feige, schwarzen Pflaumen und Tabak.

Geschmack
Vollmundig, fest, reif mit seidigen Tanninen. Mineralische Noten und ein sehr eleganter, komplexer und anhaltender Abgang.

Weinherstellung
Nach sorgfältiger manueller Selektion auf dem Sortierband wurden die Trauben entrappt und neun Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24º und maschinellem Umpumpen durch einen Roboter vergoren.

Kasten
ADELAIDE stammt von einem Weinberg mit sehr alten Reben (einige über hundert Jahre alt) und ist eine Mischung aus mehr als 30 verschiedenen einheimischen Rebsorten.
Zu den vorherrschenden Sorten gehören: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga
Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho und Preto Martinho

Der Boden besteht überwiegend aus Schiefer. Die Weinberge, die mit 7.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt sind, erbringen im Durchschnitt 400 g Trauben pro Pflanze, was 2.800 kg pro Hektar entspricht. Sie zählen damit zu den ertragsschwächsten Weinbergen weltweit.

Reifung: Der Reifungsprozess und die malolaktische Gärung erfolgten 20 Monate lang in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Winzer
Francisco Olazabal und Francisco Ferreira