Adelaide-Quinta do Vallado 2014

Prodotto in onore di Dona Antônia Adelaide Ferreira.
Un vino unico, poiché prodotto con uve provenienti da un vigneto di Rio Torto, piantato principalmente negli anni '40, con un uvaggio di oltre 30 varietà.
Un vino rarissimo, prodotto solo in annate eccezionali e in quantità molto limitate (circa 4.000 bottiglie).

Aroma
Altamente concentrato. Con note balsamiche di quercia, fico, prugne nere e tabacco.

Gusto
Corposo, deciso, maturo con tannini setosi. Note minerali e un finale molto elegante, complesso e persistente.

Produzione di vino
Le uve, dopo un'accurata selezione manuale sul nastro trasportatore, sono state diraspate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 24°C con rimontaggio meccanico robotizzato per 9 giorni.

Caste
ADELAIDE proviene da un appezzamento di viti molto vecchie (alcune di oltre cento anni), con una miscela di oltre 30 diverse varietà di uva autoctona, con
Le varietà predominanti includono: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga
Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho e Preto Martinho

Il terreno è prevalentemente scistoso. La produzione di questi vigneti, con una densità di impianto di 7.000 piante per ettaro, è in media di 400 g per pianta, pari a 2.800 kg per ettaro. Questi vigneti sono tra i più produttivi al mondo per ettaro.

Affinamento: L'affinamento e la fermentazione malolattica si sono svolti in botti nuove di rovere francese da 225 litri per 20 mesi.

Produttore di vino
Francisco Olazabal e Francisco Ferreira