Sündenloser Rotwein Alentejo 2017

Ein junger, wohlgeformter, strukturierter und eleganter Rotwein.
Jung, ja, aber reif. Sein Duft ist aromatisch, mit Anklängen an reife Früchte und sonnenverwöhnte rote Beeren, die an frische Marmelade erinnern.

Im Glas zeigt er sich in einem klaren Rubinrot. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig und trocken, mit weichen Tanninen, ausgewogener Säure und einem leichten Körper, der für einen harmonischen Abgang sorgt.

Wein, den man in der Flasche ruhen lassen kann, oder einfach, um seine Entwicklung im Laufe der Zeit zu beobachten und zu genießen.

Möge die Begegnung mit unserem SÜNDENLOSEN dieselbe Leidenschaft in uns wecken.

SINLESS ist ein Wein, der aus vollständig entrappten und teilweise gequetschten Trauben gewonnen wird. Diese werden anschließend in 13 Tonnen fassende Edelstahl-Gärtanks gefüllt, wo sie bei kontrollierter Temperatur mit Hilfe ausgewählter Hefen nach der Methode der vollständigen Mazeration (vollständiger Kontakt zwischen Most und Schalen) mit zeitlich abgestimmtem Umpumpen vergoren werden, um eine stärkere Extraktion der in den Schalen enthaltenen Verbindungen zu fördern.

Nach Abschluss der alkoholischen Gärung erfolgt die malolaktische Gärung durch einheimische Milchsäurebakterien, gefolgt von einer kurzen Reifezeit in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Empfohlene Serviertemperatur: 14º/16º

Spezialitäten: Gebratenes Fleisch, regionale Küche des Alentejo oder Ähnliches. Dazu passen auch Vorspeisen wie Wurstwaren, gereifter Käse oder Käse mit einer bestimmten Reifung.

Auszeichnungen: 90 Punkte Julien Miquel (International Wine Reviews)