M. Chapoutier La Combe Pilate White 2017

La Combe Pilate ist ein reinsortiger Viognier aus einem Hanglagen-Weinberg auf dem Anwesen von Michel Chapoutier, wo Michel mit seiner experimentellen Reihe namens „The Alchemy Wines“ die Grenzen des biodynamischen Konzepts erweitert.

Das Symbol auf dem Etikett von La Combe Pilate ist das alchemistische Symbol des Geistes und steht für Chapoutiers biodynamische Philosophie – die Wertschätzung und Verarbeitung von Rohstoffen zu einem hochwertigen Produkt, wobei der Charakter der Region zum Ausdruck kommt. Die IGP Collines Rhodaniennes zeichnet sich durch die Hügel und Täler entlang der Rhône aus. Mit dem Zentralmassiv im Westen und den Ausläufern der Alpen im Osten schlängelt sich die Rhône durch Südostfrankreich bis zum Mittelmeer.

Wine Spectator: 91 Punkte

TESTNOTIZEN

FARBE : Hellgold

Nase : Aromen von Grapefruit und leicht gerösteten Mandeln mit Noten von Bergamotte und Linde.

MUND : Breiter Antrunk und großzügiger Abgang im Mittelteil. Die Zitrusaromen ergänzen Noten von Linde und milden Gewürzen. All dies führt zu einem langen und geschmackvollen Nachhall.

Empfehlung des Sommeliers: Passt hervorragend zu in Gewürzen sautierten Garnelen, Forellentartar mit knackigem Gemüse (Radieschen, Karotten, Gurken) und sautierten Tintenfisch-Tapas mit grüner Oliventapenade.