VERMUTE DE TARRAGONA OLAVE RESERVA ROJO ESPECIAL - vol. 18% - 75cl

Colore mogano con riflessi arancioni. Denso, ma non torbido, molto limpido.
Profumo intenso con note di erbe aromatiche e spezie. Leggeri sentori balsamici che gli conferiscono una struttura aromatica piacevole e molto particolare.
Buona intensità alcolica al palato, ottimamente bilanciata dall'acidità. Leggermente setoso, offre una sensazione vellutata in bocca. Le note di legno si fondono armoniosamente con quelle delle erbe aromatiche dell'assemblaggio iniziale.
Finale lungo, amaro e intenso.

Vermouth invecchiato in botti di rovere per un anno.

Il piacere di assaggiare

Il vermouth Olave viene prodotto presso la Bodega Celler Sort del Castell, situata a El Morell, in provincia di Tarragona, dove la produzione di vermouth ha una tradizione secolare ed è molto apprezzata. Olave nasce nel 2014 con l'obiettivo di modernizzare e diffondere un nuovo gusto di vermouth, molto gradevole e facile da bere.

I suoi aromi e le sue note botaniche si distinguono immediatamente, conferendogli una personalità e un carattere particolari. Per la sua preparazione, abbiamo voluto mantenere un processo classico, per non perdere di vista l'importanza della tradizione, dove il vermouth conserva la sua essenza.
La base si ottiene dalla macerazione di un vino bianco della varietà Macabeo, alcol vinicolo e tra il 60% e l'80% di aromi e spezie.
Crediamo che la chiave per sedurre con questo drink risieda sempre nel perfetto equilibrio tra sapori ed essenze.
L'armonia complessiva rende Olave particolarmente adatto ad accompagnare antipasti, frutti di mare o formaggi.

Si abbina inoltre molto bene nei cocktail con altri liquori, il che apre un'ampia gamma di possibilità per degustarlo e apprezzarlo.
Non lasciare che nessuno ti dica che hai già provato tutto; ci sono sempre nuovi orizzonti.

Aspetto: Ci troviamo di fronte a un vermouth limpido, trasparente e brillante, con una lacrima persistente.

Offre un colore ambrato chiaro con intense e brillanti tonalità arancioni. Denso.

Naso: Intensa prima impressione, con un profilo aromatico fine ed elegante, caratterizzato da note di agrumi maturi: arancia, pompelmo... Piacevolmente miscelate con eleganti toni erbacei e accompagnate da note speziate: rosmarino, timo, menta, anice stellato, dittamo cretese, pepe nero... Nota aromatica lunga e molto persistente.

Sensazione al palato: Un vermouth potente al palato, con un livello alcolico molto leggero. Intenso nel sapore, setoso e corposo. Presenta piacevoli e intense note speziate, molto pronunciate ma equilibrate. Le note legnose si combinano bene con le erbe aromatiche della miscela iniziale. Una struttura acida molto equilibrata con la nota alcolica e il corpo dolce del prodotto.
È un vino lungo e persistente, con una piacevole nota amara. Si tratta di un prodotto raffinato, equilibrato e di grande struttura.

Suggerimento per il servizio: si consiglia di servirlo freddo, tra i 4° e i 6°C. Si abbina bene a tutti i tipi di sottaceti, calamari alla romana, vongole, olive e anche come accompagnamento a dessert al cioccolato. Ideale per cocktail strutturati e corposi, miscelato con rum invecchiato, whisky, bourbon e vodka.