Realizzato da Joa Branco Trás-os-Montes 2022

Senza aggiunta di lievito, enzimi o solfiti, e protetto con estratto di castagna , questo è il JOA più biologico mai prodotto, grazie alle proprietà uniche dei nostri castagni.

Un vino autentico, con bassa degradazione e qualità indiscutibile, frutto del rispetto per l'uva così come si trova in natura. Un vino unico, frutto di passione e innovazione, prodotto da JOA.

TERROIR: Terreno con elevata presenza di scisto, ampia escursione termica, altitudine di 800 m, vigneti secolari, di oltre centoventi anni, pre-fillossera e molti su portainnesto proprio. Presenza di lieviti indigeni.

AFFINAMENTO: 21 mesi in botti usate

COLORE: Un marrone chiaro vibrante con riflessi color mattone e ambra.

NASO: Note intense di frutta gialla come la mela cotogna in composta, così come pere, mele e altra frutta secca come castagne e noci. Freschezza di fieno. Leggere note terrose, resine, legni secchi fini e particolari. Etereo e complesso.

PALATO: Le note di frutta secca sono sorprendenti, intense e persistenti, con un ottimo corpo. Secco, con acidità decisa. Morbido. Buon finale, con un retrogusto potente che ricorda vecchi vini bianchi liquorosi, resine, cannella, chiodi di garofano e castagne candite.

Armonizzazione / Abbinamenti
Questo è un vino orange complesso e delicato. La sua versatilità lo rende perfetto da abbinare a funghi freschi e selvatici, così come a piatti succulenti (come feijoada e cassoulet), baccalà e selvaggina. Si sposa bene anche con piatti vegetariani. Alcuni intenditori più audaci lo consigliano con una crostata di pesche o una torta Tatin.

Servire tra i 12ºC e i 14ºC