Hergestellt von Joa Branco Trás-os-Montes 2022

Ohne Zusatz von Hefe, Enzymen oder Sulfiten und geschützt mit Kastanienextrakt ist dies der biologischste JOA, der je hergestellt wurde – dank der einzigartigen Eigenschaften unserer Kastanienbäume.

Ein authentischer Wein von unbestreitbarer Qualität, der durch die naturnahe Verarbeitung der Traube besticht. Ein einzigartiger Wein, das Ergebnis von Leidenschaft und Innovation, kreiert von JOA.

TERROIR: Schieferreicher Boden, hohe Temperaturschwankungen, 800 m Höhe; die Weinberge sind über 120 Jahre alt, entstanden vor der Reblausplage und größtenteils wurzelecht. Vorkommen einheimischer Hefen.

REIFUNG: 21 Monate in gebrauchten Fässern

FARBE: Ein leuchtendes Hellbraun mit ziegelroten und bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase: Intensive Noten von gelben Früchten wie Quittenkompott, Birnen, Äpfeln und anderen Trockenfrüchten wie Kastanien und Walnüssen. Frisches Heu. Leichte erdige Noten, Harze, feine und besondere trockene Hölzer. Ätherisch und komplex.

Gaumen: Die Noten von Trockenfrüchten sind markant, intensiv und anhaltend, mit einem sehr guten Körper. Trocken, mit präsenter Säure. Geschmeidig. Guter Abgang mit einem kräftigen Nachhall, der an alte Likörweine, Harze, Zimt, Nelken und kandierte Kastanien erinnert.

Harmonisierung / Paarungen
Dieser komplexe und feine Orange Wine harmoniert hervorragend mit frischen Wildpilzen, saftigen Gerichten (wie Feijoada und Cassoulet), Kabeljau und Wildgeflügel. Auch zu vegetarischen Speisen passt er gut. Einige experimentierfreudige Weinkenner empfehlen ihn zu Pfirsich- oder Tatin-Tarte.

Bei 12ºC bis 14ºC servieren.