Château Changyu Moser XV Family Cabernet Sauvignon 2019

Il SECONDO VIN dello Château rappresenta l'ultima generazione di vini cinesi di alta qualità.

Vigneti di età compresa tra i 12 e i 18 anni
– 100% Cabernet Sauvignon (acini piccoli e sani con semi marroni e 24 gradi Brix)
– 7 diverse botti di rovere francese, tostatura media (la maggior parte di secondo e terzo utilizzo) nella "cantina" del castello per 18 mesi.
– Coltivazione, fermentazione e assemblaggio sotto la supervisione di Lenz M. Moser (Enologo Capo di Chateau Changyu Moser XV) che trascorre l'intero periodo della vendemmia nel Ningxia – e per un totale di 5 volte presso lo Chateau – circa 3 mesi complessivi all'anno.

Château Changyu Moser XV si trova a ovest di Pechino, nella provincia di Ningxia, nella regione vinicola più famosa della Cina. L'azienda vinicola affonda le sue radici nella Changyu Company, fondata nel 1892 quando il diplomatico cinese Zhang Bishi importò oltre 500.000 viti dagli Stati Uniti e dall'Europa, aprendo la strada alla produzione vinicola cinese.

Nel 2013, Lenz Moser, viticoltore austriaco di quindicesima generazione, è entrato a far parte di questa storica azienda vinicola e ha lanciato Chateau Changyu Moser XV. Da allora, la tenuta ha compiuto grandi passi avanti sul mercato internazionale.

La cura che Lenz dedica alla gestione del vigneto, all'assemblaggio e all'affinamento ha elevato la qualità di questi vini a un livello superiore, offrendo un brillante esempio di Cabernet Sauvignon del Ningxia. Tutte le fasi della produzione vinicola di Changyu Moser si svolgono nello château, dalla pigiatura e fermentazione alla maturazione. La tenuta possiede persino un proprio museo, che illustra la storia della viticoltura cinese.

Sebbene prevalentemente di stile bordolese, il Ningxia sta sviluppando un proprio senso del terroir unico. Per Lenz, questo terroir emerge come "una sorta di spezia cinese unica" che non si trova da nessun'altra parte. È anche un lavoro fatto con passione. Pur essendo calda e soleggiata d'estate, la temperatura nel Ningxia può scendere regolarmente fino a -25 °C d'inverno, il che significa che sono necessarie cure specializzate per le viti al fine di evitare pericoli in questo terroir estremo.