(A PARTE) Bianco 100% Esgana-Cão Bio 2022

È a Bucelas che produciamo i nostri vini bianchi e spumanti. A nord di Lisbona, nella valle del fiume Trancão, questa zona a denominazione di origine controllata, istituita nel 1911, produce vini unici in piccole quantità, così come le zone di Carcavelos e Colares.

La coltivazione della vite a Bucelas fu introdotta dai Romani, probabilmente intorno al 200 a.C.
Nel rispetto della tradizione vinicola di questa regione, Biogrape si distingue producendo il primo vino biologico DOC Bucelas dell'era moderna.

Prodotto presso la Quinta do Casal da Cruz, in perfetta armonia con la natura, è il risultato di un'enorme dedizione e passione che hanno trasformato l'uva in vino (ASIDE).

Cane strangolatore al 100%

Ci piace produrre vini senza troppi interventi, che riflettano il nostro terroir, ma questo è senza dubbio "fuori dagli schemi". Prodotto con uve Esgana-Cão, un vitigno che molti autori indicano come originario di Bucelas, utilizzato anche nella produzione dei vini Madeira, noti come Sercial.
Nel Portogallo continentale ci sono solo 70 ettari, di cui 2 ettari si trovano nella nostra azienda agricola a Casal da Cruz, Bucelas.
Da queste uve scaturisce un mosto arancione che conferisce al vino un profondo colore dorato finale.
La sua fermentazione non è facile, ma dopo alcuni tentativi abbiamo capito come portarla a termine.
È sorprendentemente secco e probabilmente è la causa del carattere distintivo dei vini di Bucelas.

Il (APARE) Branco 100% Esgana-Cão Bio 2022 è un vino bianco con buona acidità e mineralità, caratteristiche che lo rendono versatile per l'abbinamento con una varietà di piatti leggeri e dal sapore delicato, come, ad esempio,

• Pesce e frutti di mare : l'acidità e la freschezza di questo vino si abbinano perfettamente a piatti di pesce alla griglia, crostacei (come le vongole alla Bulhão Pato o la cataplana di frutti di mare) e sushi.
• Carni bianche : pollame, come pollo o tacchino, purché preparato in modo leggero e senza salse pesanti.
• Pasta e risotto : pasta con sughi a base di formaggio o verdure e risotto ai frutti di mare.
• Abbinamenti con i formaggi : grazie alla sua acidità e al suo profilo aromatico, questo vino si abbina bene a formaggi a pasta molle o stagionati come il Rabaçal DOP.
• Cucina giapponese : la leggerezza e la freschezza di questo vino si abbinano perfettamente ai piatti giapponesi.
  
  Il segreto dell'abbinamento sta nel bilanciare la freschezza e l'acidità del vino con piatti che non lo sovrastino, esaltando al contempo i sapori di entrambi.

Di solito diciamo che è amore o odio dopo il primo assaggio. Per noi è... pura passione e il riconoscimento della rivista.
Decanter 2026 con un meritatissimo punteggio di 9,3 punti.

Produzione: 1640 bottiglie