Descrizione

Vino bianco intenso con abbondante frutta al naso, come lime, pompelmo e un accenno di gomma. In bocca rivela subito un'acidità marcata, mineralità di selce e pepe bianco, oltre alle note fruttate già menzionate. La struttura è corposa e leggermente cremosa, ma la bocca resta pulita e rinfrescata grazie all'acidità e all'espressione molto pura di questo vino.
Un calice di vino serio, eccellente con ostriche o sushi grazie alla sua intensa mineralità.

91 punti, Guía Peñín

Produzione: Selezione dell'uva in base all'età della vigna e al tipo di suolo. Macerazione pre-fermentativa a freddo (8–12 °C) per 4–8 ore per garantire la totale estrazione degli aromi. Fermentazione a temperatura controllata (16 °C) per 10–15 giorni. Separato dalle proprie fecce al termine della fermentazione per raggiungere l'untuosità e la persistenza caratteristiche di questo vino.

Visivo: Giallo brillante con riflessi verdognoli
Naso: Aromi fruttati, con la pesca in evidenza. Tocchi di finocchio e anice speziato
Bocca: Ingresso piacevole e sottile, equilibrato e rotondo. Untuoso e persistente. Molto elegante
Abbinamento: Come aperitivo, frutti di mare, carni bianche, pasta fresca e pesce