Idéal pour découvrir le Saké !
Léger, bu frais, il s'accorde avec tout type de plat et révèle des saveurs et une acidité plus prononcées lorsqu'il est réchauffé. Il est produit par la maison de M. Miyake Honten créée en 1856 et reconnue dans tout le Japon.

Un léger arôme de châtaigne pour ce Saké Junmai, facile à approcher, qui présente différents aspects selon la température de dégustation : il sera léger et discret à boire frais mais présentera des arômes et une acidité plus marquées lorsqu'il est réchauffé. Il accompagne tout type de plat au quotidien.

POLISSAGE: 65% (cela signifie que 35 % du riz a été retiré)
COULEUR : incolore
NEZ : riz vapeur, melon jaune, pomme, pomme verte, fleur blanche, jacinthe
BOUCHE : équilibrée, légère, fraîcheur, une touche d'amertume et d'acidité
FINALE : courte, épicée

A consommer : frais (8-13°C) - à température - tiède (38-43°C)

Accords mets/sakés: salade de pâtes, salade de melon, grillades, salade d'algues, ragoût, huîtres

La catégorie Junmai correspond aux sakés traditionnellement produits à partir d'un mélange de riz, d'eau et de koji (le Koji est du riz cuit et/ou du soja inoculé avec une culture de fermentation, Aspergillus oryzae, qui permet la fermentation alcoolique). De plus, aucun alcool distillé n’a été ajouté. En revanche, le taux de polissage du riz est à la discrétion du producteur.

MAISON DU SAKE DE MIYAKE HONTEN

La maison Miyake Honten a été fondée en 1856, dans la ville de Kure, ancien centre de l'industrie maritime au Japon. 
Elle a commencé à produire du saké en 1902 et a reçu une grande reconnaissance dans les années 1920 pour la qualité de ses produits, qui ont réussi à résister sans aucun changement à plus de 220 jours de croisière et à plusieurs traversées de l'équateur.
Elle est devenue, dans les années 1930, l'une des maisons de saké les plus importantes du Japon, son saké, sous la marque Sempuku, reste aujourd'hui une référence sous l'oeil bienveillant de son propriétaire, M. Miyake.