Protos 27 Tinto 2021
Protos 27 em homenagem aos 11 visionários que fundaram a Protos em 1927.
É um vinho onde os anos de melhores técnicas de vinha e pesquisa vinícola se fundem para formar uma bela orquestra de madeira e frutas que encarna não só a nossa história, mas também o nosso desejo de olhar para o futuro.
Casta: 100% Tinta del País
Vinhedos: Velhas vinhas da província de Burgos. Plantadas há mais de 50 anos.
Características: Colheita manual. Maceração pré fermentativa a frio. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas selecionadas em cubas de inox. Maceração por 20 dias com vários battonage diários.
Envelhecimento: 16 meses em barricas francesas novas onde decorreu a fermentação. 12 meses em garrafa.
Temperatura de Serviço: 17º - 18ºC.
Colheita: 2021
Alcool : 14.50%
Volume: 750ml
Região: Ribera del Duero
Castas: 100% Tinta del País
Acompanhamento: Carnes vermelhas grelhadas: Bife Ribeye, costeletas de borrego ou quaisquer pratos de carne vermelha grelhada complementarão os sabores arrojados e os taninos do vinho. Carnes curadas: Tábuas de charcutaria com carnes curadas espanholas, como chouriço ou jamón ibérico, podem realçar a profundidade do vinho. Molhos ricos: Pratos com molhos ricos e saborosos, como um guisado de carne ou um ragu à base de carne, combinam lindamente com a complexidade do Protos 27. Pratos de caça: A caça assada, como pato ou veado, funciona bem, pois o vinho pode complementar a riqueza da carne. Queijos envelhecidos: Queijos duros como o Manchego ou o Gouda envelhecido proporcionam um ótimo contraste com as notas frutadas do vinho. Pratos com cogumelos: Um risoto de cogumelos terrosos ou uma massa de cogumelos selvagens combinam muito bem, pois realçam os tons terrosos do vinho. Sobremesas de chocolate preto: Para a sobremesa, opte por uma torta de chocolate negro ou talvez um fondant de chocolate para terminar a refeição com uma nota rica. Estas combinações ajudarão a acentuar os sabores do Protos 27 Vintage 2021 e a melhorar a sua experiência gastronómica. Bom apetite!
País: Espanha
color: Tinto
