Protos '27 en hommage à ces 11 visionnaires qui ont fondé Protos en 1927. C'est un vin où les années de meilleures techniques viticoles et de recherche viticole se mélangent pour former un bel orchestre de bois et de fruits qui incarne non seulement notre histoire, mais aussi regarde vers l’avenir.

Cépage: 100% Tinta del País

Vignobles :Vieux vignobles de la province de Burgos. Planté il y a plus de 50 ans.

Caractéristiques: Récolte manuelle. Macération à froid pré-fermentaire. Fermentation alcoolique avec des levures indigènes sélectionnées dans des cuves inox. Macération de 20 jours avec plusieurs batonnages quotidiens.

Vieillissement: 16 mois en barriques neuves françaises où la fermentation a eu lieu. 12 mois en bouteille.

Température de service: 17-18º