Dans les années exceptionnelles, les raisins des meilleures parcelles des vignobles Joseph Cattin sont récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après le début des vendanges officielles.

L’exubérance aromatique et l’exaltation des saveurs obtenues grâce à la concentration et au développement de pourriture noble caractérisent ce vin d’exception.

Douceur pure, si bien intégrée de zeste d'orange sur la finale, le vin a une texture riche avec juste un soupçon de botrytis mais beaucoup d'épices opulentes, très rond et onctueux.