ILAURI Tavo Pinot Grigio delle Venezie 2019

Le célèbre cépage Pinot Grigio est connu depuis le Moyen-Âge en Bourgogne et est issu d'une mutation de bourgeons de Pinot Noir.

Notre superbe parcelle est située dans le nord-est de la Vénétie, région qui produit le vin blanc le plus populaire d'Italie. Son nom vient de l'un des fleuves les plus importants de notre région, qui prend sa source à près de 2 000 mètres d'altitude, au pied du Gran Sasso.

Après une fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin repose 2 mois avant la mise en bouteille.

Sa texture soyeuse est onctueuse et extrêmement élégante avec des tons délicats de melon, de fleur d'oranger et de mangue.

CÉPAGE : Pinot Grigio (100%)

SOL : Rocheux, structuré et drainé. Calcaire. Altitude : 300 m au-dessus du niveau de la mer.

VINIFICATION : Après une sélection rigoureuse des raisins fin août, les raisins sont égrappés et une courte macération à froid des raisins foulés est effectuée en cuve inox. S'ensuit un pressurage doux suivi d'une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant 10 jours afin de préserver le fruit naturel du Pinot Grigio à 100 % et la fraîcheur inimitable du vin.

ARÔMES : Robe paille pâle aux reflets vert clair. Bouquet intense de fruits blancs, notamment de pommes golden et de poires mûres. En bouche, des notes rafraîchissantes de pomme et de pêche se terminent par une acidité douce. Un vin rond et légèrement floral, ample et épicé, qui séduit.

PRODUCTION TOTALE : 120 000 bouteilles

A déguster de préférence à 15°C.