L'HARMONIE ATTEINTE

Dom Pérignon est un champagne millésimé unique. Chaque récolte est une création, singulière et unique, qui exprime à la fois le caractère de l'année et le caractère de Dom Pérignon.
Après au moins huit ans d'élaboration dans les caves, le vin incarne l'équilibre parfait de Dom Pérignon, la plénitude de l'harmonie.

2008 : UN MIRACLE DE CHAMPAGNE

L'année 2008 a été dominée par un ciel gris et couvert - une exception dans une décennie caractérisée par un ensoleillement généreux et audacieux.
Au moment où les vendanges ont commencé, les conditions météorologiques étaient enfin parfaites : ciel bleu et vents persistants de nord-nord-est.
Les raisins étaient plus mûrs qu'on n'osait l'espérer, et ils avaient un équilibre vraiment exceptionnel.
Les vignes étaient en parfaite santé. A l'acidité, la concision et la pureté aromatique attendues du millésime 2008, Dom Pérignon ajoute de la profondeur, de la densité et de la complexité.
La lumière est plus chaude et moins dure.

NEZ

Le bouquet initial est complexe et lumineux, mélange de fleurs blanches, d'agrumes et de pierres. L'ensemble est sublimé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe écrasée.
Les arômes finaux offerts par le vin commencent à montrer des notes épicées, boisées et grillées.

BOUCHE

Après une longue période de réticence, le vin s'ouvre enfin. Il y a un équilibre parfait entre le nez et la bouche.
Son caractère élancé, minimaliste, pur, tonique et athlétique s'exprime désormais aussi avec chaleur.
Le fruit est prononcé et net. L'acidité caractéristique de la vendange est remarquablement bien intégrée. Sa persistance est principalement aromatique, grise, fumée et très prometteuse.

ACCOMPAGNEMENTS

Le vin aime la dualité : chaleur et fraîcheur, alliances de viande et d'iode, cuit et cru.
Les épices rehaussent et accentuent l'effervescence du 2008 et densifient le vin.
Dom Pérignon aime les expériences ludiques : art culinaire, textures et sujets.

Dom Pérignon lance le millésime 2008 en le libérant d'une interprétation trop littérale des canons à champagne.