Sélection Baron Philippe de Rothschild Graves Blanc 2014 - 75cl

Graves é a única região de Bordeaux que é famosa por produzir tanto vinhos tintos bem como vinhos brancos.
Este branco é feito principalmente de Semillon com cerca de 15% de Sauvignon para adicionar uma fresca acidez e 5% de Muscadelle para a sua qualidade floral. Envelhecido em barricas de carvalho durante quatro meses.


VINHEDO

DENOMINAÇÃO
Prolongando o Medoc, a região de Graves inclui Bordeaux e os seus arredores. Limitado ao oeste pelo pinhal e pelo mar, e no leste pelo rio Garonne, o seu clima é muito suave. Esta é a mais antiga região vinícola de Bordeaux.

TERROIR
A vinha leva o seu nome pela qualidade do seu solo. É composta por detritos rochosos arrancados às montanhas pelo rio e depositados pelas cheias regulares.
A qualidade vitícola dos terrenos é, em parte, devido à facilidade da sua drenagem natural, exposição, e à presença destes cumes de cascalho.

ABASTECIMENTO
Para selecionar os melhores vinhos utilizados na preparação do Sélection BPHR Graves Blanc, Baron Philippe de Rothschild criou um sistema de parcerias com os produtores da denominação. Cada parcela é, portanto, selecionada pelas suas características específicas e, de seguida, monitorizada ao longo do ano pelos enólogos da Baron Philippe de Rothschild, isso sempre mantendo padrões muito elevados.

MILLESIME 2014
O millésime 2014 foi geralmente chuvoso e frio. Exigiu que os produtores de vinho de Bordeaux muita sutileza e tecnologia para criar com sucesso um grande vinho. O potencial aromático das uvas brancas, incluindo os Sauvignon anunciou-se interessante, graças a um mês de agosto e um início de setembro com muito sol. Os mostos revelaram um agradável e rico aroma assim como uma boa acidez necessária aos vinhos brancos secos. A presença no campo e a perícia dos enólogos Baron Philippe de Rothschild permitiu optimizar e garantir um millésime de qualidade.

VINIFICAÇÃO
As uvas são desengaçadas e esmagadas, de seguida são espremidas e clarificadas. A fermentação alcoólica é realizada a uma temperatura controlada (18-20 ° C) para manter toda a expressão do fruto. O envelhecimento dos vinhos realiza-se em barricas protegidas do oxigênio antes do engarrafamento no Centro Vinícola. Todo cuidado é tomado para preservar os aromas da fruta e a tipicidade do vinho.

CASTAS
Sélection BPHR Graves Blanc é produzido a partir de uma mistura de Sémillon (77%) que oferece um vinho redondo e potente, de Sauvignon Blanc (19%) que confere a frescura, fruta e aromas florais, e Muscadelle (2%) que traz carácter aromático pronunciado.

PROVA

COR : Amarelo pálido brilhante com ligeiro verde.
NARIZ : O nariz, inicialmente mineral, abre com notas de frutas frescas e frutas cítricas (torranja) e frutas amarelas (damasco).
BOCA : O ataque marcado pela mineralidade é fresco e elegante. Encontramos a meio do palato a complexidade dos frutos do nariz: citrinos, buxo e frutas amarelas. A final prolonga-se graças à mineralidade que estende o vinho. Alc. 12,5% vol.

ACOMPANHAMENTOS
Frutos do mar, ostras, peixe grelhado, linguado frito, salmão tártaro, massas com amêijoas, vieiras St Jacques com açafrão.

Temperatura: 10-11 ° C