Idéal pour les cocktails rafraîchissants, les gins secs, les vodkas et les toniques secs. C'est un vermouth transparent, avec des reflets jaunes et verdâtres, dense, mais pas trouble, très limpide.

Le nez est intense, avec des notes d'herbes aromatiques et d'épices, avec de légères touches balsamiques qui nous donnent une structure aromatique agréable et très particulière.

En bouche, on ressent une légère intensité alcoolique, très bien équilibrée avec une bonne acidité. Moyen glycérique, il nous donne une bouche veloutée, avec des notes de bois et d'agrumes bien combinées aux herbes du mélange initial et nous donne une longue finale.

Il peut être accompagné de toutes sortes de conserves au vinaigre, calamars à la romaine, moules cuites à la vapeur ...