Vendanges manuelles, raisins soumis à une sélection rigoureuse, égrappés et foulés dans un pressoir en granit où ils sont foulés au pied. Suivi de 12 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième utilisation, d'une capacité de 500 litres.

Notes de dégustation : Couleur rouge violacé profond. Au nez, très frais et intense avec des notes de fruits noirs sauvages, bien combinés avec de légères notes florales qui lui donnent de l'élégance. Les notes subtiles de bois, accordent et ajoutent de la complexité à son arôme. Vin bien structuré en bouche, aux tanins fermes, bien impliqués par le fruit, et à la texture onctueuse. Finale persistante et élégante.

Accords mets/vins : Il accompagne de préférence des plats aux saveurs intenses comme les viandes rouges, les gibiers, les rôtis au four à bois et les fromages.

Servir à 17-18ºC
Conserver les bouteilles dans un endroit frais (12ºC à 14ºC) et sans lumière.