ILAURI Tavo Pinot Grigio delle Venezie DOC 2022 (VEGAN)

Le célèbre cépage Pinot Grigio est connu depuis le Moyen Âge en Bourgogne et est issu d'une mutation de bourgeons de Pinot Noir.

Notre superbe parcelle est située dans la région nord-est de la Vénétie, qui abrite le vin blanc le plus populaire d'Italie. Le nom vient de l'un des fleuves les plus importants de notre région, né à près de 2 000 mètres d'altitude au pied du Gran Sasso.

Après fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin repose 2 mois avant la mise en bouteille.

Sa texture soyeuse est onctueuse et extrêmement élégante avec des notes délicates de melon, de fleur d'oranger et de mangue.

CÉPAGE : Pinot Grigio (100 %)

SOL : Rocheux, structuré et drainé. Calcaire. Altitude : 300 mètres. au dessus du niveau de la mer.

VINIFICATION : Après une sélection rigoureuse des raisins à la fin du mois d'août, les rafles sont enlevées et une courte macération à froid des raisins écrasés en acier inoxydable est appliquée. Par la suite, un pressurage doux a lieu suivi d'une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant 10 jours pour préserver le fruit Pinot Grigio 100% naturel et la fraîcheur inimitable du vin.

COULEUR : Paille pâle avec des tons vert clair.

NEZ : Bouquet intense de fruits blancs, dont des pommes dorées mûres et des poires scheda.

BOUCHE : En bouche, des notes de pomme et de pêche rafraîchissantes se terminent par une acidité douce. Un vin rond, légèrement floral avec une ampleur et une épice très appétissantes.

PRODUCTION TOTALE : 120 000 bouteilles