Cada denominación seleccionada por el equipo de Baron Philippe de Rothschild tiene un terroir único.
Para el Mouton Cadet Heritage: Los suelos calizos de Entre-Deux-Mers y Côtes de Bordeaux hacen buenos vinos, los suelos arcillosos de Blayais son la fuente de vinos con más cuerpo.
Los suelos de grava de Côtes de Bourg y el sur de Entre-Deux-Mers aportan elegancia y frescura a Cabernet.

VINIFICACIÓN

Los enólogos de Baron Philippe de Rothschild catan regularmente las uvas de cada parcela seleccionada para determinar la fecha ideal de cosecha. Estas parcelas se vinifican por separado, con el fin de preservar la diversidad y personalidad de cada terroir y de cada variedad de uva, manteniendo así la paleta más rica para el coupage final.
La vinificación se adapta a cada depósito para optimizar la extracción de taninos y la expresión de las frutas que conforman el estilo final de Mouton Cadet.

ENVEJECIMIENTO

Duración : 20 a 25 meses, incluyendo 9 meses en madera


ASEMBLAJE

Merlot : 85% - Aromas de frutos rojos.
Cabernet Franc : 7% - Sabor y elegancia.
Cabernet Sauvignon : 8% - Estructura y potencia.
Petit Verdot: 1% - Frescura y especias

NOTAS DE CATA

COLOR: Granate intenso y brillante

NARIZ: La primera nariz revela una agradable mezcla de especias (canela, pimienta, vainilla). En la segunda nariz aparecen notas de frutas rojas y negras muy maduras (cereza burlat, mora).

BOCA: El ataque es extremadamente redondo, expresando frutos rojos maduros. En el medio de la boca regresan las deliciosas frutas negras y especias que estaban presentes en la nariz. El final es amplio y largo, gracias a unos taninos finamente cincelados.

Temperatura de servicio : 18 - 19°c