Como a los artistas y "malditos poetas" del siglo XIX, ¿te gustan las emociones fuertes? ¡Revive la leyenda del hada verde a través de Absente!

GRANDE ABSENTE 69° es una absenta muy aromática, intensa y compleja, con dominancia de hierbas, especias y un regusto amargo.

La absenta más auténtica, Grande Absente 69º es un licor amargo que contiene más plantas de absenta y menos azúcar.

ABSENTE

En 1830, en Argelia, los oficiales aconsejaban a sus soldados que no se sentían bien que añadieran unas gotas de licor de absenta al agua más o menos pura que les daban de beber. Pero los soldados y sus oficiales prefirieron aumentar la dosis, y este benéfico licor también curó su nostalgia.
Y así nació el ajenjo, en suelo africano, y la medicina se convirtió en una fuente de embriaguez.

Pero surgieron campañas contra el alcohol en la mayor parte de Europa, y el objetivo principal era la absenta.
Bélgica prohibió la absenta en 1906 y Suiza hizo lo mismo en 1910. Francia simplemente impuso un impuesto sobre ella. Pero el 7 de enero de 1915, Poincaré confirmó estas diversas medidas; el 4 de marzo, extendió las medidas a varias limitaciones que se aplicaban a las barras y, finalmente, hubo una prohibición total de la absenta.

Ingredientes:

Este licor se elabora a partir de una infusión y esencia de hierbas de ajenjo (1,5%), aguardiente de melisa y menta, azúcar de caña y alcohol.

. Ajenjo
. artemisa
. Anís
. La hierba de limón

El ajenjo (Artemisia absinthium), con sus aromáticas hojas grises, se usaba antiguamente para dar sabor a las salsas y para hacer el famoso licor conocido como “El hada verde”.

Fue prohibido en 1915 debido a la toxicidad que provocaba la absenta. Sin embargo, aunque solo una parte de la hierba era tóxica, era extremadamente amarga. En ese momento, la toxicidad se atribuyó a una sustancia conocida como tuyona. Hoy, Absente, un licor elaborado a partir de la hierba ajenjo, se diferencia de su hermano mayor en un aspecto importante: hoy se incluyen algunos principios activos de las hierbas (tujona, fenchona, pinocamona), pero en dosis minúsculas, de acuerdo con la normativa.

Preparación:

Este licor está compuesto por alcohol, azúcar, esencia e infusión de artemisa, aguardiente de anís verde, esencia de anís estrellado (anetol), aguardiente de citronela y menta y esencia de absenta.

La infusión de artemisa (Artemisia vulgaris) da a Absente su estructura.
Los sutiles sabores a hinojo, menta y especias de los licores y esencias dan a Absente su equilibrio, delicadeza, frescura y su sorprendente capacidad para permanecer en el paladar.

sugerencias de servicio

Al beber Absente, todo vale (bueno, casi cualquier cosa): Absente se puede verter sobre hielo raspado o cubitos de hielo. Aquellos a los que les gusten las sensaciones fuertes lo beberán de un trago.
Aquellos que prefieren un sabor no dulce y amargo pueden simplemente agregar agua fría a Absente.
Los fanáticos de la tradición realizan cuidadosamente la práctica tradicional de colocar un terrón de azúcar en la cuchara ranurada de absenta y equilibrarlo sobre el vaso.
Luego vierten agua lentamente. Esto disuelve el azúcar y Absente se vuelve verde opalescente.

Absente - Absente también se puede flamear