Un muy buen ejemplo de fruta cálida y madura del sur de Francia, que muestra una buena interacción del roble, mucha fruta roja y carácter achocolatado.

No hay salvajismo aquí. Estilo generoso y muy atractivo.
Notas de cereza oscura y un toque floral al final.

Bebe entre 2021 y 2035.

Desde su primera visita en 1999, Eric de Rothschild se enamoró de Aussières, un lugar de belleza salvaje con un alma y una historia extraordinarias.

Las 170 hectáreas en el corazón de la finca se han dedicado al cultivo de la vid durante la mayor parte de los dos últimos milenios.

Gracias a un trabajo excepcional y a importantes inversiones en viñedos y bodegas, Aussières es hoy una de las principales fincas del Renacimiento de Languedoc.

La propiedad está ubicada en las escarpadas colinas apartadas de la costa mediterránea en Narbonne, en el sur de Francia.

Terroir
Las uvas utilizadas en Château d'Aussières proceden de parcelas seleccionadas situadas en la parte alta de las laderas.

En esta parte del viñedo, los suelos son muy poco profundos y consisten en areniscas arenosas, ligeramente arcillosas y secas.
Como resultado, los rendimientos en estas parcelas son muy bajos.

Este vino es principalmente un coupage de Syrah y Mourvèdre, al que se mezclan algo de Garnacha y Cariñena.

Los viñedos de Mourvèdre, ya maduros, producen uvas de gran calidad.

Las vendimias verdes asociadas a una minuciosa elección de la uva pretenden obtener un vino potente con gran precisión.