VALDELACIERVA CRIANZA 2015

Reife und unkomplizierte Aromen von Pflaumen und Beeren werden von einem Hauch Nelke begleitet. Es ist ein saftiger, aber auch vollmundiger und ausgewogener Wein. Die Aromen von Waldbeeren, Pflaumen und Eiche sind klassisch und dennoch ansprechend, und im Abgang entdecken wir frische, leicht holzige, pfeffrige und harmonische Noten.

Produktion :

Vor der Gärung wurden die Trauben bei 4 °C gelagert. Sie wurden entrappt, aber nicht gequetscht. Die Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C.
Die Dauer der Nachgärung wurde anhand des Anthocyan-Tannin-Verhältnisses bestimmt. 20 % des Jungweins durchliefen die malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Dies führte zu intensiverer Farbe, mehr Struktur und Fülle, da die Polymerisation der Tannine frühzeitig und stabil verlief. Dadurch wurde der Wein lagerfähiger und erhielt ein würziges Aroma sowie feine, subtile Rauchnoten.

15 Monate in neuen französischen Eichenfässern (40%) und einjährigen amerikanischen Eichenfässern (60%) gereift.

Farbe: Kirschrot mit rubinrotem Rand

Nase: Intensiv und komplex. Milchige Empfindungen mit mineralischen Noten, typisch für das Alavesa-Terroir, mit Anklängen von würzigen Früchten und Kompott, eleganten schwarzen Pfeffernoten und einem Hauch von Karamell und Sahne.

Am Gaumen: Zunächst süß und vollmundig mit seidigen Tanninen, gefolgt von einem ausgewogenen Geschmack und einem langen, reichen Abgang.


90 Punkte Wine Spectator & Wine Enthusiast – 90 Punkte Peñin – GRAND GOLD Mundus Vini