Beschreibung

Geschmeidig, vollmundig und großzügig, mit einer besonderen Säure, die großen Weinen gebührt, besticht der Champagner von Boërl & Kroff durch eine reiche und komplexe Geschmackspalette und bietet vor allem einen außergewöhnlich langen Abgang.

Eine so feine Perlage, dass man für einen Moment fast vergisst, dass man vielleicht einen der größten Champagner aller Zeiten verkostet.

Ein Wein, der Gaumen und Geist gleichermaßen fesselt und der sehr, sehr lange anhält.
Ein unklassifizierbarer Wein...

MONTAGE :

Pinot Noir 90%
Chardonnay 7%
Pinot Meunier 3%

Weinbereitung :

Die ausschließlich aus der ersten Pressung stammende Basisweinart fließt durch Schwerkraft und daher ohne Pumpen. Diese Technik, die wir bei der Herstellung von Boërl & Kroff besonders schätzen, ermöglicht eine minimale Schwefelzugabe (dreimal weniger als üblich). Diese sehr „natürliche“ Art der Weinherstellung verleiht dem aus Pinot Noir gekelterten Wein seinen charakteristischen Kupferton, der im letzten Jahrhundert weit verbreitet war.

Gesamtsäuregehalt 5,2 g/L HSO4
Restzuckergehalt vor der Dosierung: 3 g/l. Dosierung: 5 g/l.
Dosierung von in Eichenfässern gereiftem Likör.

DIE VERKOSTUNG : Von Gérard Basset, MS.MW, Weltbester Sommelier 2010

Tiefgold mit bronzenen Reflexen, überraschenderweise, aber es gibt ein wunderschönes Sprudeln im Glas mit vielen feinen Bläschen, die schnell aufsteigen.
Ein kraftvoller und prachtvoller Duft mit bezaubernden Noten von Bienenwachs, Lebkuchen und Linde.

Am Gaumen konzentriert mit hervorragender Intensität und einem Abgang von kandierter Zitronenschale, der außergewöhnlich lange anhält.

Das ist wahrlich ein sensationeller Jahrgang, der schon jetzt großen Genuss bereitet, aber auch noch ein großes Reifepotenzial besitzt.

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