Descrizione

Morbido, untuoso e generoso, con una spiccata acidità degna dei grandi vini, lo Champagne Boërl & Kroff vanta un ventaglio di sapori ricco e complesso e, soprattutto, offre una straordinaria persistenza al palato.

Una bollicina così fine che per un attimo si dimentica quasi di star degustando uno dei più grandi Champagne di tutti i tempi.

Un vino capace di conquistare il palato e la mente, e che dura a lungo, molto a lungo.
Un vino non classificabile...

MONTAGGIO :

Pinot nero 90%
Chardonnay 7%
Pinot Meunier 3%

VINIFICAZIONE :

Proveniente esclusivamente dalla prima pressatura, il mosto base scorre per gravità e quindi senza pompaggio. Questa tecnica, a cui siamo particolarmente affezionati per la produzione di Boërl & Kroff, consente un'aggiunta minima di solfiti (tre volte inferiore rispetto al normale). Questo tipo di vinificazione "naturale" conferisce al vino, ottenuto da uve Pinot Nero, una caratteristica tonalità ramata, tipica del secolo scorso.

Acidità totale 5,2 g/L HSO4
Contenuto di zuccheri residui prima del dosaggio: 3 g/l. Dosaggio: 5 g/l.
Dosaggio del liquore invecchiato in botti di rovere.

LA DEGUSTAZIONE : A cura di Gérard Basset, MS.MW, Miglior Sommelier del Mondo 2010

Di un oro intenso con riflessi bronzo, sorprendentemente, il bicchiere presenta una splendida effervescenza con numerose bollicine fini che salgono rapidamente.
Un profumo potente e magnifico con incantevoli note di cera d'api, pan di zenzero e tiglio.

Concentrato al palato con un'intensità superba e un finale di scorza di limone candita che persiste eccezionalmente a lungo.

Si tratta di un'annata davvero sensazionale, che regala grande piacere ora, ma che conserva ancora un grande potenziale di invecchiamento.

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