Champagner Barons de Rothschild Blanc de Blancs Vintage 2006 Geschenkbox 75cl

Dieser Vintage Blanc de Blancs reifte sieben Jahre auf der Hefe und ist das Ergebnis der Vermählung der besten Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs: Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger...

Getreu dem Stil des Hauses ist die Dosage des Blanc de Blancs Vintage eher dezent. Die fachmännische Herstellung des Expeditionslikörs durch den Kellermeister sowie die über einjährige Reifung nach dem Degorgieren verleihen ihm seine Reife und Fülle.

Der volle Ausdruck des Chardonnay erinnert an den raffinierten und kühnen Stil des Hauses.
Die exotische und zitrusartige Frische, gekrönt von einem Hauch weißem Pfirsich und gefolgt von seidigeren, leicht gerösteten Noten, ergibt eine reichhaltige und komplexe Balance, die der Mineralität des Terroirs unerschütterlich treu bleibt.
Diese harmonische Cuvée aus Grandes Chardonnays, eine Symphonie der Reinheit, erreicht ihre Fülle, das Markenzeichen eines großen Champagners.

VERKOSTUNG

FARBE : Klar und seidig, ein Erbe des Chardonnays, das seltene Frische und Fülle offenbart. Mit unvergleichlicher Strahlkraft, einer anhaltenden Spur feiner Perlage, begleitet von kristallinen goldenen Reflexen.

Nase: offenbart Aromen exotischer Früchte, gekrönt von Noten weißen Pfirsichs, gefolgt von Röstnoten mit einem Hauch von Brioche.

GAUMEN: ein präziser und sauberer Antrunk mit einer ausgeprägten mineralischen Süße und einem leicht zitrusartigen und würzigen Abgang.
Mineralität, Kreide und ein subtiler Hauch von Grau versetzen uns in das Terroir dieser Grands Crus.
Die Gesamtharmonie des Blanc de Blancs Vintage ist sehr gut; es ist ein gastronomischer Wein, ein Champagner zum Teilen.

Speisenempfehlung : Dieser großartige Champagner veredelt jeden Moment gehobener Küche und unterstreicht die Aromen edelster Gerichte zu kraftvollen und harmonischen Geschmackskombinationen. Er harmoniert perfekt mit einem in Zitronenkaviar marinierten Hummer-Carpaccio, einem pochierten Steinbuttfilet in Rinderbrühe mit Trüffelgemüse oder auch mit Langustinen-Tatar mit Zitrusfrüchten. Um seine Frische und Mineralität zu betonen, passt er hervorragend zu einem Geflügelfilet mit Foie-gras-Risotto oder einem Kalbsmedaillon mit Pilzen.
Zum Dessert gab es ein Eisparfait mit Bittermandeln, Erdbeercoulis und Pistazientuile.