Cada denominação selecionada pela equipe do Baron Philippe de Rothschild possui um terroir único.
Para o Mouton Cadet Heritage: os solos calcários de Entre-Deux-Mers e Côtes de Bordeaux dão bons vinhos, os solos argilosos de Blayais são a fonte de mais vinhos encorpados.
Os solos de cascalho das Côtes de Bourg e do sul de Entre-Deux-Mers trazem elegância e frescor a Cabernet.

VINIFICAÇÃO

Os enólogos do Baron Philippe de Rothschild provam regularmente as uvas de cada parcela selecionada para para determinar a data ideal da colheita. Estas parcelas são vinificadas separadamente, de forma a preservar a diversidade e personalidade de cada terroir e de cada variedade de uva, mantendo assim a paleta mais rica para a mistura final.
A vinificação é adaptada a cada tanque para otimizar a extração de taninos e a expressão dos frutos que compõem o estilo final do Mouton Cadet.

ENVELHECIMENTO

Duração: de 20 a 25 meses, incluindo 9 meses em madeira


ASSEMBLAGEM

Merlot: 85% - Aromas de frutos vermelhos.
Cabernet Franc: 7% - Sabor e elegância.
Cabernet Sauvignon: 8% - Estrutura e potência.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

COR: granada intensa com tons de roxo claro
NARIZ: O primeiro nariz é uma mistura de frutos pretos (amora, mirtilo) e frutos vermelhos (cereja cristalizada). Então com a aeração chegam-nos especiarias delicadas e notas de groselha.
BOCA: O ataque é redondo e rico em frutos frescos (mirtilo, groselha, cereja). No meio da boca, taninos poderosos, mas muito cinzelado. O final permite expressar notas de especiarias doces (canela, baunilha) e uma agradável frescura

Temperatura de serviço: 18 - 19°c