Cassis, vanille, tanins fondus... Un verre plein de bonnes sensations préparant une finale heureuse.

Saint-Estèphe, appellation communale du Médoc la plus septentrionale, présente un
sol ponctué de croupes de graves nombreuses et bien découpées reposant sur une grande variété de sous-sols allant du calcaire à l’argile, en passant par la marne.
Baron Philippe de Rothschild a sélectionné des parcelles sur des sols généreux et drainants, révélant des vins à la fois robustes et tendres.

MILLÉSIME 2019
Saint-Estèphe, appellation communale du Médoc la plus septentrionale, présente un sol ponctué de croupes de graves
nombreuses et bien découpées reposant sur une grande variété de sous-sols allant du calcaire à l’argile, en passant par la marne.
Baron Philippe de Rothschild a sélectionné des parcelles sur des sols généreux et drainants, révélant des vins à la fois robustes et tendres.

VINIFICATION
Les parcelles sélectionnées sont suivies pendant tout leur cycle végétatif par les œnologues de Baron Philippe de Rothschild qui conseillent nos viticulteurs-partenaires sur la conduite de leurs vignes. Chaque parcelle de vigne est vendangée à sa maturité optimale. La vinification de chaque cuve est adaptée afin de préserver
la personnalité de chaque terroir et chaque cépage, tout en préservant le profil tannique riche et puissant de Réserve Mouton Cadet Saint-Estèphe.

ÉLEVAGE
Durée : 18 mois dont 12 mois de boisage

ASSEMBLAGE
Cabernet Sauvignon : 56% - Structure et puissance.
Merlot : 42% - Fruité et rondeur
Petit Verdot : 2% - Fraîcheur et épices

DÉGUSTATION

ROBE: pourpre foncée avec de légers reflets violines
NEZ : envoutant de fruits noirs (cassis, myrtille) et une touche d’épice douces (muscade, vanille)
BOUCHE : attaque ample et aux tanins affirmés avec les fruits noirs qui arrivent en milieu de bouche (cassis, mûre). La finale de bouche est massive et veloutée avec des tanins finement ciselés

ACCOMPAGNEMENTS
Un parmentier de confit de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un velouté de cèpes.

Température de service : 15 - 17°c