Au cours de son histoire, Cocchi a produit quelques variantes à son Aperitivo Americano.

Le plus récent est Cocchi Rosa produit avec une base de vins rouges du Piémont auxquels sont ajoutés des extraits d'herbes et d'épices, en particulier la gentiane, le quinquina, les zestes d'agrumes et les pétales de rose.